Anonim

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面包质量上饱受争议的是, 工匠面包师声称面包 业需要在生产和标签上保持透明 ,我们知道这些面包店是西班牙最好的面包店

在我们等待农业,渔业和食品部就此事发布皇家法令的同时,我们将为游览这些面包屑庙宇而定,因为如今,比以往任何时候都更加重要的是主食。

精心设计了“西班牙优质面包之路”的专家们已经考虑了外部因素,内部因素(颜色和蜂窝),面包口中的香气,风味和质地或在面包店中的呈现以及对公众的关注。 2018

Pan de Calidad yPanàtics的这项倡议已连续第二年将其自己的明星授予我们国家最杰出的机构 。 他们中的大多数人制作数十种面包 ,但这次仅评估了用小麦粉制成的那些或将小麦和黑麦粉混合的那些。

Forn de pa Elias

在巴塞罗那省,有20位获奖者©Forn de pa Elias

通过品尝和匿名访问250个面包店 ,来自该行业的专家评审团,例如教授,举世闻名的面包师或技术出版社,已经认识到了几家拥有自己的工作室并在其前面有面包师傅的面包店的出色工作工匠 他们本来应该是80 ,但是由于成绩平局,最终选择了89位

其中,穆尔西亚(Murcia)的名字叫Pan Moreno(潘·莫雷诺(Pan Moreno)),其中的大师伊本·雅尔扎(IbánYarza)已经向我们推荐了他的复活节蛋糕,他认为这是“最高级的产品 ”。 或Pan da Moa ,我们的恋物癖网站之一,以购买优质的加利西亚馅饼。

我们还从名单中看到了几位马德里冠军,例如Pan.Delirio或Crustó ,他们已经成为我们首都的最爱。 尽管我们会说实话:当然,我们会错过阿斯图里亚斯,纳瓦拉或金丝雀面包店的踪影…… 还有更多加利西亚或卡斯蒂利亚的面包店,但是我们要愚弄自己。

和获奖者(自治社区)是…

加泰罗尼亚(24)

拉姆布拉大道(Vilanova i laGeltrú,巴塞罗那),帕埃里亚斯(巴塞罗那),巴卢德(巴塞罗那),米斯特拉尔(巴塞罗那),潘布(巴塞罗那),帕潘面包(莱里达),卡纳古斯塔( Cercs,巴塞罗那),Fort de la Lola(巴塞罗那),Fleca Balmes(巴塞罗那),Fort Sant Tirs(巴塞罗那),Forn de pa Gil(巴塞罗那),Forn del Passeig(巴塞罗那); Forn Elias Boulanger(巴塞罗那); Panes Creativos(巴塞罗那),L'Espiga d'Or(巴塞罗那),Forn PaRonyó(Torregrossa,莱里达); FornSistaré(雷乌斯,塔拉戈纳),La Espiga d'Or(巴塞罗那蒙德城),Forn La Fogaina(莱索雷斯,赫罗纳),FornBaltà(巴塞罗那),Turris(巴塞罗那),Sant Josep(巴塞罗那),Triticum (巴塞罗那)和帕塞拉(巴塞罗那)。

Forn Baluard

在巴塞罗那市,有17个屡获殊荣的面包店©Forn Baluard

马德里社区(13)

野生酵母菌(Alcaláde Henares),阿马萨(Majadahonda),泛德利里奥,面包店Spelta,萨尔瓦多Bano de Babette,帕纳姆,3letrasPAN,Crustó,Hornera,帕纳达里奥,奥布拉多旧金山,约翰·托雷斯和拉米吉尼亚。

安大路西亚(12)

La Tahona de Pedraza(阿尔梅利亚Níjar),HnosFernández面包店(科尔多瓦),何塞·安东尼奥·加西亚烤箱(卡索拉,哈恩),加西亚·马丁面包店(卡莫纳,塞维利亚),费德里科·吉伦·贝克利(莫特里尔·格拉纳达·卡佩莱拉)格拉纳达),燃木烤箱Martín(马拉加),PanPiña(马拉加Algatocín),El Mastren(马拉加),PanaderíaMalpica(阿尔梅利亚),Obrador Cordon(塞维利亚)和Artesa烤箱(Arcos de la Frontera,加的斯)。

La miga de La Miguiña

LaMiguiña的面包屑©LaMiguiña

巴斯克自治区(10)

Bizkarra面包店/糕点店(比斯开,加尔达卡诺),奥孔多·奥金德西亚(奥肯多,阿拉瓦); Crosta面包店(Zalla,Vizcaya),Okindegia Iza Hnos面包店(Orozko,Vizcaya),Mamia(维多利亚),Ogien Artean(Durango,Vizcaya),Berteiz eta Mendiondo(Guernica,Vizcaya),Artepan(Vitoria),Helen Okindegia(比斯开)和Bakery La Moderna(比斯开省蒙圭亚)。

Panadería Mamia, Victoria

维多利亚州Mamia面包店©Mamia

加利西亚(7)

德国面包店(Fisterra,ACoruña),O Forno de Mosende(Porriño,Pontevedra),Amaquia面包店(Porriño,Pontevedra),Pan da Moa(圣地亚哥·德孔波斯特拉),Amásame(ASantiña,Pontevedra),Forno do Carlos(Cea,奥伦塞(Orense)和面包店拉平托拉(Nigrán,Pontevedra)。

卡斯蒂利亚-莱昂(5)

火腿屋(布尔诺(Miranda de Ebro),曼努埃尔·弗莱卡面包店(León),拉塔奥纳熟食店(萨拉曼卡),拉莫塔纳面包店(Las Navas delMarqués,阿维拉)和拉塔霍纳德索提略(索蒂洛·德拉阿德拉达·阿维拉) 。

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在加利西亚,有七个屡获殊荣的面包店©Amaquia

巴伦西亚自治区(5)

Better Pan(阿利坎特),Balvent熔炉(巴伦西亚Mislata),La Pastisseria(巴伦西亚),Bartolomé熔炉(巴伦西亚)和La Tahona del Abuelo(巴伦西亚)。

卡斯蒂利亚-拉曼恰(3)

PanaderíaDelmega(瓜达拉哈拉),PanaderíaSahuquillo(Villamalea,阿尔瓦塞特)和PanaderíaTomelloso(Tomelloso,雷阿尔城)。

阿拉贡(3)

Llerda烤箱(Cretas,特鲁埃尔),Masa Madre(萨拉戈萨)和Julia烤箱(Alcampell,韦斯卡)。

Panadería Sahuquillo, en Albacete

La Mancha拥有三间屡获殊荣的面包店©PanaderíaSahuquillo

拉里奥哈(2)

Veritas Panis(洛格罗尼奥)和OvenArguiñano(洛格罗尼奥)。

穆尔西亚地区(2)

拉苏比拉纳(莫利纳·德塞古拉)和潘·莫雷诺(穆尔西亚)。

坎塔布里亚(1)

Oslé面包店(加亚诺)

埃斯特雷马杜拉(1)

Ecotahona del Ambroz(卡塞雷斯,普拉森西亚)。

巴利阿里群岛(1)

Fornet de la Soca(马洛卡帕尔马)