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现在,在马德里,我们已经是墨西哥卷饼的 专家,并且是鳄梨调味酱,玉米粉圆饼和米加拉达风味的主要品尝者我们必须发现其余的美味和鲜为人知的 墨西哥美食。

墨西哥的豪尔赫·巴斯克斯( JorgeVázquez)说:“我想超越来自玉米面豆卷饼的cochinita pibil,”他自豪地提供了所有这些阿兹台克人的美食,并在他在拉莫拉莱亚(La Moraleja)的餐厅中大受欢迎。他告诉我们 Mex&Co决定,他想带来并宣布“墨西哥32个州(分为9个美食区)的所有品种”

Vázquez说, 正是出于这种愿望, Iztac诞生了是一家墨西哥餐厅, 提供非常传统的菜肴和食谱,但在现代环境中,就像在墨西哥城可以找到的任何餐厅一样。

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他们称其为“鳄梨调味酱”,因为它是您的。 ©伊兹塔克

在此预定

解释说: “我们拥有的菜肴和食材在西班牙似乎很新,但是对于墨西哥人来说却很普通和传统。” 当然,他们有鳄梨酱作为主菜,但它是用厨房本身制作的玉米饼制成的,包括普通玉米,紫玉米和辣椒玉米(红色)。 此外,鳄梨鳄梨酱还配有直接从墨西哥带来的辣椒粉。 而且,那样的话,如果您去过那里,其他的菜肴甚至都不会听起来给您带来新的和不同的风味,例如带有黑信息荷兰熏牛肉 (笑着酸橘汁腌鱼 ); 或滑雪板,是墨西哥街头最常见的小吃或小吃之一,但在这里看不到什么。

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从这里看起来不像墨西哥人的墨西哥餐厅。 ©伊兹塔克

Nacho Orozco是来自普埃布拉(Puebla)的墨西哥厨师,他发现了一封试图遍及他的国家的信件。 有开胃菜,沙拉或蔬菜和主菜,如果需要的话,后者几乎全都伴随着在厨房里做的玉米饼,然后将它们放入炸玉米饼中。 在所有菜肴中, “他们想养鱼”,豪尔赫·巴斯克斯(JorgeVázquez)告诉我们。 他说:“由于尽管我们不是一个捕捞大国,但有时我们会忘记墨西哥有很多海岸线,加勒比海,大西洋和太平洋地区,我们的厨房中大量使用鱼类,但在墨西哥以外,这是未知的。”

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带有黑色消息的Aguachile …嘲笑橘子酱。 ©伊兹塔克

墨西哥美食中常见的菜肴和食材,例如水族馆中的鱼,这是一种芳香植物,赋予它所伴随的一切非常奇特的风味。 同样来自恰帕斯州恰帕斯州的恰帕内科猪,它是一个烤得很香的猪腿 ,具有超脆皮,您可以在桌子上崩溃然后吃炸玉米饼。 或玉米饼汤,那里的一种菜很普遍,也很美味,可以肯定,它将成为其中的一种。

还有其他一些以这些部分而闻名的产品,例如辣酱玉米饼馅或辣酱玉米饼馅,尽管它们的细微接触或变化使它们更加真实和流行,正如您的客房经理Chiapas先生很乐意告诉您的那样。 “这是从传统中获取创新,”豪尔赫·巴斯克斯(JorgeVázquez)总结道。

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玉米粉圆饼汤,温暖的晚餐。 ©伊兹塔克

为什么去

因为现在我们已经热恋并且致力于墨西哥菜,所以我们需要超越炸玉米饼和玛格丽塔酒。 精致的美食,传统美食,也很现代。 搭配我们目前口味的常备食材。 像nogada canutillo,明星甜点之一。

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辣酱玉米饼馅二重奏。 ©伊兹塔克

EXTRAS

这个地方由Freehand Arquitectura工作室的LourdesTreviñoQuirós装饰,与第一个墨西哥马德里人于1959年开幕的墨西哥人Lindo是同一个地方 这位居住在马德里的墨西哥建筑师提高了入口酒吧(入口全天开放,提供各种鸡尾酒),在饭厅里加布里埃尔·莫雷诺Gabriel Moreno)的画作 (也复制在餐具上),他们讲述了恋人Iztaccíhuatl传说-Iztac,也因此得名-和Popocatépetl,这是阿兹台克人的浪漫悲剧,这表明,由于恋人无法在一起生活,他们永远并存,变成了两座火山:当波波卡特佩特(Popocatepetl)投下骨灰时,是因为他想起了自己挚爱的伊兹塔恰瓦特(Iztaccíhuatl),点燃了他永恒的激情的火炬。

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Canutillo en nogada,也是独特的甜点。 ©伊兹塔克

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鳄梨奶油©Iztac

在数据中

住址

厄瓜多尔共和国广场4

电话号码

9100902 35

日程安排

周二至周日下午1:30至下午4:30 星期二至星期六,下午9:00至上午12:00

酒吧在午餐和晚餐之间开放。

平均价格

€40