Anonim

阅读时间3分钟

不要将皮斯科与皮斯科酸混为一谈。 这个短语可能看起来很明显,但是对于发现pisco或将要发现它的人来说,它并不是那么多(当他们阅读完本章并阅读我们的手册时)。 一件事是皮斯科,而由此产生皮斯科酸。 但是,什么是皮斯科呢? 你会问。 问得好。

马德里最古老的秘鲁餐厅El Inti de Oro的所有者莱昂·卡里略(Leon Carrillo)解释说: “皮斯科酒是葡萄的必不可少的馏分 。 皮斯科酒的数量和皮斯科酒一样多 。” 有芳香葡萄(莫斯卡特,意大利,Torontel)和非芳香葡萄(Mollar,Negra Negra,Quebranta)。 而且在很多情况下,皮斯科酒都带有皮斯科葡萄的姓氏。

Pisco Sour

我们喜欢酸皮斯科! ©Quispe

由于秘鲁美食的成功,秘鲁皮斯科舞厅(重要的细微差别,因为还有智利的皮斯科舞厅)使人们陷入了沉迷 ,近年来,“ 拉丝舞 ”的实力很大。 说: “现在有高质量的皮斯科 。” “如此之多,现在皮斯科酒可以单独食用。”

可以单独饮用,也可以短杯装,也可以小瓶饮用,但纯正的蒸馏风味,具有很强的刻度(秘鲁通常在第42位),并不是每个人都习惯于烈性酒” 坦普Lacevicuchería的厨师Miguel Valdiviezo回忆道,这就是为什么皮斯科酒最常见的用法和消费是鸡尾酒。 “而且最具代表性的是皮斯科酸味。”

这是有区别的,也许是因为pisco酸在世界范围内已广为人知,所以当我们要说pisco酸时,几乎总是要求使用pisco,但是要当心,因为您要的是pisco,并且会得到一杯蒸馏水。透明的干棒, 否则他们可能会问你,什么是皮斯科? 并为您提供一长串由pisco制成的组合,就像Quispe一样

Pisco Sour

秘密? 用手挤压柠檬汁。 ©特拉法加·塞比切里亚

皮斯科酸味是最具代表性的,因为它也是最古老的。 正如魁北克酒保店长伊萨尔·拉莫斯Izael Ramos)告诉我们的那样,它是20年代末在利马的莫里斯酒吧发明的 。 酸味(苦味)来自创造它的鸡尾酒调酒师添加的安格斯图拉味

每个人都会有自己的食谱及其详细信息,但总的来说,这是在家准备的简单饮品。 您所需要的只是皮斯科酒,酸橙汁,糖和打成蛋清的泡沫,使它变得如此宜人且易于饮用。 JaimeMonzón在视频中分享了他的食谱来自/ MLuma的 Omar Malpartida给了我们一个确定的窍门: 榨柠檬汁“用手来避免果皮的苦味”。 我们希望皮斯科味苦,但不要那么苦。

/ M(@barra_eme)分享的帖子,太平洋标准时间2016年11月10日下午2:17

最后,为了忠实于这种鸡尾酒的历史,在秘鲁,他们会在Quero酒杯中将其作为倒三角形,以礼节的方式盛装。 如果您不明白这一点,那么就值得任何酸杯,它或多或少地尊重了这种变宽的方式。

在喝酒之前,我们只剩下一件事: “干杯,兄弟!”

* Vicente Gayo:摄像师。 Jean Paul Porte:后期制作和剪辑。