Anonim

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第一个疑问 您如何撰写秘鲁最受欢迎的菜? 出口最多,负责该国美食的大亨被认为是世界上最好的美食,例如在马德里,就经历了这场爆炸。 在Traveler中,我们决定编写ceviche,但是我们也可以编写cebiche,seviche或sebiche。 正如芬杜(Fundéu)所确认的,在四种形式中,它是正确的;在所说的四种形式中,它是正确的并被食用。

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西班牙最好的酸橘汁腌鱼

Lacebicheríade Trafalgar的厨师JaimeMonzón已在名字中宣布,他决定将他的食谱(灵感来自其祖父准备的腌汁) 用'B'书写。 他解释说:“因为在阅读了关于如何编写它的不同选项之后,最适合我的是B。”

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Omar Malpartida的Ceviche Thai in / M. ©/ M

正如El Inti de Oro的厨师GonzaloAmorós所说 ,无论如何,用V,用B,用C或用S, 无论如何, 它都是一样丰富的” 。 非常新鲜的白鱼”。 “如果不新鲜,那将是犯罪,”阿莫罗斯补充说。

这也许是在家里更容易复制,甚至快速复制的先验食谱之一,但酸橘汁腌鱼(或塞比其或cebiche)和好酸橘汁腌鱼之间存在巨大的差异。

这是我们的第二个疑问, 您如何制作好酸橘汁腌鱼? Lacevicuchería (他用v写下)和Tampu的厨师Miguel Valdiviezo 说 ,基本是新鲜的白鱼,但是“辣椒不可缺少的成分之一” 。

辣椒或辣椒是必不可少的。 务必要带香菜。 尽管我们相信酸橘汁腌鱼可以接受我们能想到的所有成分,但事实并非如此。 秘鲁美食因其悠久的历史融合而变得如此丰富,并不意味着没有任何限制。 “ 我们绝对不能放番茄或鳄梨,” Monzón说。

“新鲜的和白色的鱼,一拳柠檬,一点盐,一点大蒜,一点辣椒,你已经有一个很棒的酸橘汁腌鱼,”阿莫罗斯在一份经典酸橘汁腌鱼的快速食谱中说道。 / M,Luma和Tiradito的厨师奥马尔·马尔帕蒂达(Omar Malpartida)说:“用石灰将鱼配对一个小时。” “滚出去,辣椒吃。”

好了,按照这些食谱和技巧准备食物后,就可以吃了。

La cebichería de Trafalgar

经典的cebiche。 ©TrafalgarCebichería

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