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哈维尔·阿兰达 (米其林在其盖坦(Gaytán)拉卡布拉La Cabra )餐馆中的明星 )特别喜欢两种产品,这是个人在高美食和创造力之上的两个弱项: “冰淇淋和热狗”。

这种激情诞生于Embolao,他最新的美食项目被定义为“四个朋友幻想着进行一个新的低成本厨房项目,但又不忽略我们以前的质量和知识。”

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甚至在墙壁上的Embolao球。 ©Embolao

恩博拉奥(Ambolao)到目前为止,是马德里丘埃卡( Chueca)社区中心的街头小食场所。 真的是一条街,在店内只有一张高桌子可以吃饭,尽管在不久的将来,他们仍渴望“将其变成特许经营权,以便使产品到达很多地方”。

受香港街头美食的启发,阿兰达(Aranda)创造了围绕球的概念,即面团紧紧围绕着华夫饼干并伴有亚洲首都的气泡,但托莱多的厨师经过研究和修改,直到提出了食谱非常自然的员工(来自加的斯的橄榄磨机面粉,马德里的一个农场的鸡蛋) 可让您将其与甜味或咸味相结合。

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欧芹香肠,甜芥末,切达干酪,香脆洋葱和番茄粉的小狗。 ©Embolao

在Embolao,这种带有华夫饼的泡沫已经传播了一段时间,它既可以用作华夫饼,也可以作为点心,甜点或在深夜杀死饥饿。 华夫饼折叠成一个圆锥形,里面装满La Cabra厨房制作的冰淇淋。 经典口味,巧克力,香草,但您也可以找到来自Aranda创意的新闻。 一旦选择了冰淇淋便会添加浇头,浇头也由浇头制成: 像棉花糖或意大利酥皮云朵。 最后是草莓,焦糖或巧克力糖浆。

但是,关于这个新概念的最新颖的事情可能是使用既不甜又不咸的海绵状面团作为小比萨饼基础,非常适合于朋友的便当或晚餐。 在这些比萨饼中,面团是新颖的,但秘诀和毫无疑问的是它的番茄酱,它伴随着哈维尔·阿兰达(Javier Aranda)的“利用理性”。 他承认: “这是我母亲的食谱 ,它是从家里用柴火制成的。” “今年,我们甚至种植了自己的西红柿,以使其质量更高,并且如果可能的话,可以更加自制。”

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华夫饼干:甜还是咸? ©Embolao

最后,菜单的第三道菜是您钟爱的热狗。 幼犬,当然不能是普通幼犬。 在这里,他们不用华夫饼干面团,而是每天在厨师的厨房里烘烤的特殊黄油奶油蛋卷面包 。 香肠是多味腊肠,顶部是配料,这使它与众不同。

厨师说:“ Embolaos的狗和华夫饼具有哈维尔·阿兰达(Javier Aranda)美食的品质,但最重要的是,我对所做的一切都充满了热情,对我的房屋进行了精心的照顾。” “此外,它在各种浇头和调味料中都具有前卫风格。 他不是普通的小狗。”

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哈维尔·阿兰达(Javier Aranda)在他的#Photoball中。 ©Embolao

这些馅料中还包括他们制作的典型炸洋葱,但更为原始的是膨化的大米或猪肉气囊,煮熟的培根,脱水和油炸。 冠以番茄酱芥末酱,芥末酱以及其他更原始的风味而著称的前卫风味 :如带有天然草莓泥的松香酱或日本烤肉。

“我们的工作方式就是基于此。 我们总是有变化,我们会努力改善浇头和主要产品的所有产品,” Aranda说。 “这种变化和变化的一个例子是, 我们每周都会发布本周的'产品'。”

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带有海辛酱,石灰蛋黄酱,咸菜和番茄粉的小狗。 ©Embolao

为什么去

因为这是一种不同而又有趣的饮食观念,所以马德里便有了新的街头食品。 但是,最重要的是,对于您不知道需要的华夫饼中的番茄。

EXTRAS

“光球”。 Embolao中的所有事物都围绕着原始物体的“球”旋转,并且也在装饰中进行。 丘埃卡(Pueeca)的房屋墙壁上覆盖着白色的球,鼓励自由地进行instagraming。

在数据中

住址

C / de Gravina,14岁

电话号码

91929 65 63

日程安排

周日以及周二至周四的下午5点至晚上11点。 星期五从17到00H。 星期六从16到00H。

周一休市。

平均价格

€5.50