Anonim

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随着生活中一切的传播, 我们对西班牙美食的喜爱会越来越深,甚至永远。

“我想离开一切,断开联系”,这是我们周五下午或常规中陷入困境的几天的明确表述。 但是我们不再需要它了,至少离得太远了,因为在最大的喧嚣中您可以找到最好的绿洲。 欢迎来到劳伦卡。

La chef ucraniana, Olena Ros

乌克兰厨师Olena Ros©Rolenka

7个月前,更具体地说,就是11月17日厨师Olena Ros的小玛格丽塔出生了 ,一个月后的12月10日,她的另一个小女孩也诞生了: Rolenka。

因此, 劳伦卡是努力,勇气和奉献精神的代名词 ,而奥莲娜则是一个明显的例子,那就是如果为爱而做,即使付出代价且很难,但进展顺利 。 对怀孕几个月的热爱最终变成了一个结果:一家餐厅放着火,在蓝带国际学校学习了关于西班牙美食的知识, 以及他的家人和他的祖国乌克兰传统和灵感。

内部的气氛首先是出乎意料的,我们将永远待在这里。 到达主要大街30号时,大窗户使我们斜视。 我们似乎是沙漠中的主角,看到一个绿洲几乎不由自主地将我们带入内部,我们的惯性屈服,我们需要那种宁静,我们需要那种环境。 我们进入,事实上,一切都会改变。 我们交换了人们的口味。

Uno de los platos estrellas de Rolenka, pato confit

鸭con是劳伦卡的明星菜之一©劳伦卡

Rolenka是现代而热情的,他们立即为我们服务。 在桌子上,花瓶中的一些小花,其余的植被,以及修剪整齐的椭圆形植物,营造出一种热带环境,让您可以放松身心; 木材的蓝色和浅色使我们平静; 灯光使我们有宾至如归的感觉,沙发也非常舒适,而且食物的关注使我们感受到 了厨师们认为每道菜的美味。 总的来说,这个地方向我们传达了西班牙首都的福祉。

是的,如果您喜欢精美的地中海美食,那么劳伦卡是新的去处 。 还要感谢乌克兰厨师Olena(惊讶!),他的精髓可以在菜肴中看到。 在乌克兰,他们使用不同的字母并不意味着食物也会发生同样的事情。 我们注意到装饰和风味的完美融合。

混合口味包括栗子和苹果泥,巧克力土豆,草莓和裙带菜…一种结合物,充满了西班牙和地中海食物的传统菜肴菜单,但前卫的笔触使它们更新并赋予它们独特的风味,特别的

Olena告诉Traveler.es,其美食提议可以被定义为“温暖的品质”。 午餐时,她推荐用橘子酱和土豆泥做成鸭蛋,或者是她最喜欢的明星菜:小牛肉面颊配奶油玉米粥和黑松露酱。 他解释说:“我们进行了贴身按摩以放松肌肉,”他在每一道菜中都展示了这种护理。

他当然也推荐carabineros炸丸子,一家餐馆的食客指出:“在一封充满暗示性消息的信之前,我们不应该勇于要求最典型的食物”。 也许,对一家传统餐厅的石蕊试纸法要知道它是否有效,就是要尝试最传统的菜式。 因此,我们做到了,用罗斯蒂巧克力土豆中的牛尾让我们无语或油炸洋蓟。 最后, Olenka最好的甜点是巧克力软糖。

La barra de Rolenka, especializado también en cócteles

Rolenka酒吧,也专门提供鸡尾酒©Rolenka

他的最初提议围绕的轴心是鸟碟 。 因此,当我们进入入口处的餐厅后立即观察到的徽标(这是劳伦卡的象征)是起重机。 Olena说:“ 用鹌鹑或野鸡之类的菜来做菜 ,但它们在西班牙很少被接受;我们必须对它们的烹饪方法,为什么要点菜……做很多解释。” 但是,它不会停止提出更多计划并组织活动来宣传这一好奇而又不同的提议。

他们为我们提供了莫吉茶,使我们感到惊讶。 这是莫吉托酒的未出版版本,除了具有出色的美食外,还展现了劳伦卡的另一个特点:招牌鸡尾酒与调酒师Claudio Cracco一起彰显 其风味和 外观。 他非常有说服力地说:“每个人都必须品尝鸡尾酒,每场都是一场表演。”尽管他首先推荐Tiki Rolenka。

Tartar de atún con salsa de anacardos, fresa y wakame

una鱼腰果,草莓和裙带菜酱©Rolenka

简而言之,一个由8名厨师组成的团队,他们在厨房里观察反映健康生活的厨房。 对于Olena来说,这正是一个非常重要的方面。 加入并在Sens妇女俱乐部做讲座 “乌克兰的商人希望改善生活”。 毅力的一个例子是,您将继续在蓝带国际学院学习,永不停止前进。

El interior del restaurante Rolenka

劳伦卡餐厅的内部©劳伦卡

EXTRAS

它在基辅,莫斯科和敖德萨已经拥有三家餐厅:一家法国餐厅(Matisse)和两家日本餐厅(Fog Factory, “一群喜欢水烟的年轻人的餐厅,”他解释道)。

在西班牙,劳伦卡。 奥兰卡(Olenka)是奥莲娜(Olena)在她的祖国的小宠儿。 和R? 他姓的首字母,因为正如我们从一开始就注意到的那样,一家人在这个地方留下了很多印记。

下一家餐厅会像她的女儿一样被称为玛格丽塔吗? 我们不知道,我们知道的是奥琳娜(Olena)永无止境她的计划是在整个西班牙建立劳伦卡斯(Ronkkas)连锁店 ,以“享受时间,好吃,好喝”。

Dentro de Rolenka se respira pura intimidad y tranquilidad

在Rolenka内部,您可以呼吸纯净的亲密和宁静©Rolenka

教他做饭的祖母是他的灵感来源。 她的丈夫,她的第三只手。 他充满爱意地看着女儿,同时自豪地说:“下一代厨师,是吗?” 当我们听到您解释所有内容时,就会用肉眼看到它。

他的餐厅是他的家人,在这个家人中,当然有爱。 由于被传染和感染,我们很高兴也成为马德里市中心的这个家庭的一员

Así es por dentro el restaurante de la chef ucraniana, Olena Ros

这是乌克兰厨师Olena Ros的餐厅内部©Rolenka

在数据中

住址

卡莱市长,马德里30,28010

电话号码

916 85 91 22

日程安排

M和D从上午9:00到凌晨2:00 星期一休息。

下午1:30至下午4:30用餐 晚上7:30至晚上11:30的晚餐

平均价格

30欧元,当天菜单为14.50欧元,品尝35欧元。