Anonim

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在餐桌上,就像在生活中一样,我们喜欢感到惊讶。 我们对克隆出来的精疲力尽字母和那些用尽每周魔术公式的中午菜单感到无聊。 现在,杰克,马和国王不再为我们服务。 我们经历着史无前例的美食爆炸 ,我们不愿意每天都将“鸡”作为伴侣动物。

这就是为什么越来越多的餐馆寻求以能够使它们与众不同的产品或原材料为食的原因 我们正在特别是素食主义者中看到一种烹饪创新,他们担心装饰自己的食谱书,要么将羽衣甘蓝放入沙拉中,要么将其伴奏添加罗曼史斯科,要么将奇亚籽作为最后的修饰。

那肉呢? 在国外,吃兔肉可能是一种非常奇特的东西,但是-无论是大蒜,番茄还是米饭-对我们来说,这都是周日的经典菜。 如果我们谈论的是猪,我就什么也不会再告诉您了,是的,但是要记住:( 除了Jabugo火腿的形式)“俗语说。

如果您遇到相同的情况,并且正在寻找新的口味感觉,不同的替代口味,那么您就是异国情调的肉。 今天,他们可能看起来很疯狂,但我们相信,迟早他们会在“ foodinstagramers”简介中找到自己的位置。

Mesa en el restaurante Sasha Boom, que en junio celebra el mes del curry. 保留

Sasha Boom餐厅的餐桌,六月庆祝咖喱月。 ©萨莎·布姆(Sasha Boom)

椰肉

如果您住在马德里,那么您肯定已经去过Sasha Boom餐厅(RaimundoFernándezVillaverde 26),让您被带有亚洲和秘鲁风味的混合种族美食吸引。 而且,尽管您应该尽快返回,因为他们已经更新了菜单,例如Laksa Soup或Duck Ravioli with Peking Sauce,但本周(6月11日至17日),我们真正感兴趣的是谈论他们的鳄鱼咖喱。

在致力于咖喱的一个月内,大厨路易斯·德·洛斯·里奥斯(Luis de LosRíos)设计了这种独特的食谱,将鳄鱼(一种富含Omega 3型脂肪酸的健康肉类) 浸泡在米饭和姜醋中,煮熟后制成低温 ,佐以绿辣椒,辣椒,洋葱,柠檬草,香菜和腰果的调味料。

Ancas de rana maridadas en soja y sake con salsa de mango y habanero, en Amazónico.

在亚马逊地区,青蛙腿搭配大豆和清酒搭配芒果和哈瓦那酱。 ©亚马逊

防冻锚

不,青蛙腿绝对不像鸡肉。 这种两栖动物的肉质光滑可口,但具有自己的个性。 在卡斯蒂利亚-莱昂西部的乡村环境中,这是一道著名的菜,但是的确,在马德里,没有太多的地方可以找到它们。 他必须在2016年到达亚马逊,以提醒我们,尽管白肉具有异国情调和前卫的光泽,但它与白肉是一样的家园味。

在Jorge Juan街20号的这家餐厅里,他们所做的是使青蛙腿的外观更加精致,使它们更具启发性。 用大豆和清酒腌制,佐以芒果和哈瓦那酱。 利用您的烹饪创意日,您还可以订购在印度香蒜酱中腌制的野猪沙朗和白痣。

Cocina abierta del restaurante Amazónico, conocido por el exotismo de sus platos. 保留

亚马逊餐厅的开放式厨房,以其菜肴的异国情调而闻名。 ©亚马逊

阿维斯特鲁兹肉

很多人去了Ferraz Street的Dishes Rotos 39餐厅,那里有巨大的鸵鸟蛋。 如果在西班牙海鲜饭锅中间出现一个巨大的煎鸡蛋,直径占其直径的一半,并且由于其大小不成比例而不适合情侣使用(通常配以炸土豆,烤蔬菜和土豆一起食用),那么在这里散步还是不散步是很有意义的。黑布丁)。

但是,与我们有关的其质地和风味的菜是鸵鸟汉堡(它们也有野猪或骆驼) ,并伴以生菜,西红柿,红色水果,伊比利亚肉酱和帕尔马干酪片。 味道与牛肉非常相似,虽然口感多汁,但最好的是其矿物质,钙,磷,铁和欧米茄3的含量很高。

Hamburguesa de carne exótica en el restaurante Platos Rotos de Madrid. 保留

异国肉类汉堡在马德里的柏拉图罗托斯餐厅。 ©碎菜