Anonim

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丁丁(Ding Ding)透露,这是Chilling一词的意思,“舒适而轻松的氛围”,这家咖啡馆的所有者位于马德里所谓的月神广场 (Plaza de SantaMaríaSoledad Torres)的一端如果我们注意官方术语,我就睡着了。

特别是在狭窄的星街开始的地方,这位来自中国的年轻女子和她的搭档恩里克·方城(Enrique Fangcheng)是西班牙人一半是泰国人,提供纯素食菜单,上面印有亚洲染料,无论是早午餐还是特色咖啡,都会吸引您

“在Chilling Cafe的中午菜单中,我们提供了不同口味的菜肴:大多是东方的,来自日本,中国,越南,台湾…还有美国人,”丁丁(Ding Ding)继续说道,他丁勤地坐在酒吧后面,微笑着。脸

Un rincón especial de Chilling Cafe en el que probar su tarta de queso con arándanos (sin leche de vaca).

Chilling Cafe的一个特殊角落,您可以在这里品尝蓝莓芝士蛋糕(不含牛奶)。 ©Marta Sahelices

实际上, 早餐和早午餐时明星菜是美国素食薄煎饼,当我环顾四周时,几乎在当地海峡的所有餐桌上都看到了这些煎饼 :高墙和低墙都有,被70年代的学校椅子和恢复的电影座位所包围。

有些陪伴他们配上新鲜水果,有些则配以纯素食冰淇淋, 有些人则要求搭配红豆抹茶,或者有些人决定搭配菠菜,番茄,纯素火腿和特制酱汁腌制。

Tortitas veganas de matcha, con fruta fresca, en Chilling Cafe.

在Chilling Cafe中,素食主义者抹茶煎饼配新鲜水果。 ©Chilling Cafe

一个中间人

ChillingCafé的营业时间为每天早上八点到晚上九点(周末从九点到十点),因此他们不提供晚餐,并且活动集中在一天的前半部分。 如果我们认为它与GranVía相连,那么这是一项非常激烈的活动。

您必须注意入口处的黑板,才能发现他们每周菜单的菜式,这一时期延续了由丁丁和恩里克(Ding Ding and Enrique)设计的新素食主义者,他们正在考虑选择历史上最受欢迎的菜他们在客户群中获得了更大的认可,并以固定的方式将其包括在信函中。 所有者证实:“去年我们创造了大约100种食谱。”

我发现一盘烤蔬菜,配以新鲜的沙拉,藜麦,豆腐和奶油(菜单:10.95欧元,含甜品和饮料),但是突然在ChillingCafé中,他们将蒸粗麦粉和石榴混合在一起。薄荷和罗望子,番茄沙拉配奶酪 (素食主义者),胡萝卜腐殖质配黄瓜和鸡肉crudité(素食主义者,始终为素食主义者)和中式柠檬,并在地面上撒在午餐中,这些人的批评是素食很清淡,也不是很有营养。

最终,我决定享用早午餐(12.95欧元)。 那是中午1​​2点,我和朋友在一起。 怀疑星星排列的不是我。 鲜榨的天然橙汁,拿铁咖啡和杏仁奶, 三种鹰嘴豆泥吐司和色彩缤纷的蓝莓芝士蛋糕。 他们通常将它与蔬菜汤一起使用,但是由于它仍然缺乏烹饪技巧,因此用一碗新鲜水果代替。

早午餐如此完善的好处是,有多种选择有趣又健康,就像我解构后的意大利国旗状吐司一样:鳄梨吐司,印度玉米饼,新鲜沙拉,鲍鱼和著名的美国煎饼,称为煎饼信。

Brunch en Chilling Cafe, un vegano con platos creativos y variados.

在Chilling Cafe享用早午餐,这是素食主义者,提供创意多样的菜肴。 ©Marta Sahelices

甜点,咖啡和马铃薯玉米饼

Chilling Cafe的所有糖果都是纯素食主义者,这意味着它们不会使用牛奶进行加工,因为Ding Ding提醒我:“您正在尝试的蓝莓芝士蛋糕是用椰奶和大豆制成的,所以味道更清淡。另外,我们不喜欢倒太多糖,那样才更健康。饼干也纯素食。”

的确,它的口感更轻盈,是五个步骤组成的早午餐的完美结晶。 最受欢迎的甜点通常是抹茶芝士蛋糕,配以奥利奥饼干基料和红豆糖浆。

毫无疑问,cefé是Chilling的重要堡垒之一,当您走进门后便会注意到它,并看到Enrique在一杯像开枪一样小的玻璃杯中浓缩咖啡:咖啡师的污名背叛了他。

丁丁(Ding Ding)告诉我,他们只使用欧洲最好的烘焙商提供的优质咖啡: “我们喜欢轻度烘焙,我们不使用牛奶,仅使用大豆,燕麦片和杏仁奶。咖啡师专用的牛奶,例如瑞典品牌Oatly!是拿铁咖啡的理想选择。我们还生产过滤咖啡,并提供中国产的茶。”

2018年2月25日下午3:37的CHILLING CAFE(@chillingcafe)共享出版物

意向书是在入口货架上陈列的白色Nømad咖啡包装,因为这家位于巴塞罗那的小公司只使用原产地的新鲜收获的咖啡,该咖啡因季节而异。

根据Nømad的指示,复杂而活泼的Gitwe过滤咖啡来自卢旺达的Nyamasheke,带有“明亮的酸度和菠萝,青苹果,绿茶和橙茶的香气”,以及塔皮亚(Tapia)独特的山坡, 谷物直接从哥伦比亚运来,在巴塞罗那烤制 ,散发出草莓和樱桃的所有甜美水果味。

最后,我们到达了有争议的低温马铃薯煎蛋。 如果您进入餐厅吃一些煎饼(您将做),将您的眼睛对准柜台,看到展示着多汁的西班牙玉米饼,您会觉得它不是100%的素食主义者,因为我们都知道玉米饼土豆是用鸡蛋制成的。 但是,由于问问是明智的,因此现在丁丁会让您毫不怀疑,并说明它们如何用鹰嘴豆代替鸡蛋,并很少凝结它们,从而使它们保持柔软多汁的质地。

由于他和他的美食的其他原因,Chilling 设法赢得了另一方的拥护者 ,尽管他们有时并不纯素,但他们仍然喜欢尝试新的口味和改变,即使是一天,单调马德里经典午餐时间菜单。

Café de origen filtrado en Chilling Cafe.

原产咖啡在Chilling Cafe中过滤。 ©Chilling Cafe

在数据中

住址

马德里,埃斯特雷利亚大街5号

日程安排

从星期一到星期五从8.00到21.00,从周末从9.00到22.00。