Anonim

阅读时间14分钟

FUENTERRABÍA

阿拉米达 (Minasoroeta,1电话943 64 27 89;€€€)

杰出的家庭餐厅, Txapartegui兄弟始终在巴斯克美食之上。

多年的岁月流逝,这座带有玻璃露台的华丽食物屋仍然是那些欣赏“fetén”产品厨房的人的最爱,这些厨房融合了现代和优雅的格调,始终与尊贵的食品储藏室融为一体 ,相互尊重。巴斯克语

在Txapartegi的每个站点中以美学和美食学精心设计的方式在Txapartegi的每个站点中巡回烹饪珠宝,例如tpipirones,大角牛,an鱼,生鸟,牛肉,苹果或坚果

充满整个餐厅的亲切感是他最大的成功之一。

Restaurante Alameda

Txapartegui兄弟始终是巴斯克美食的©©Restaurante Alameda

盖塔里亚

埃尔卡诺 (Herrerieta,2电话943 14 00 24)$$$$

无可争议的烧烤和海鲜佳肴之一。 一些烧烤的先驱。 在这条传奇的街头烧烤中,第一次烤制了无须鳕,这对我们归功于厨师Pedro Arregi的巴斯克烹饪收藏做出了巨大贡献 他的儿子Aitor是传奇的延续,也是新冒险或冒险的过渡点。

尽管每年都会有一次朝圣之旅来吃他的烤大菱t,这确实非常好,但人们还是建议不要错过世界上任何一种龙虾的神话,这可能是世界上最好的。 米其林星为它的历史做出了巨大的贡献。

感谢您的客房服务和向世界开放的新酒单。

La sencillez de unas buenas brasas: Elkano

余烬的简单性:Elkano©Elkano

赫尔纳尼
Fagollaga (BarrioEreñotzu,68-69 tel。943 55 00 31)$$$$

厨师IxakSalaberría的一些令人难忘的创作证明了这个假期是合理的。

上世纪末, 这家家庭式经营的餐馆因其厨师,氏族成员的精湛菜品 而受到批评

他以令人难忘的叮咬赢得了一些奖项,例如, 用青苹果冰糕和松子制成的法式吐司,或以其优雅的肉汤和泡汤。

Virtuoso厨师兼具创造力和最佳传统美食,将两者结合在一起。 物有所值。 如果您在旅途中发现海鲜菜肴,请不要犹豫。 他们是非凡的。

Fagollaga alt=

埃尔纳尼的巨大惊喜©Facebook / Fagollaga

拉萨特
MartínBerasategui(Loidi,4电话943 36 64 71)$$$$

在乡村,非常靠近Donostia,在各个方面都享有充分的声誉。

MartínBerasategui在其不同领域的完美主义者,以其对令人赞叹的职业的技术和文化精通,将留下可口的烹饪遗产 ,并在其品尝菜单中保留相应的年份。

不能错过了解其作者重要性的菜肴,例如焦糖熏制鳗鱼馅,鹅肝,葱和青苹果

餐厅拥有充足的空间,自己的果园, 一流的卡瓦酒梦幻露台 ,可在春季和夏季的最佳日子里享用。

厨师通常向食客展示令人印象深刻的设施 ,这是通常的,这是值得赞赏的

Martin Berasategui(@martinberasategui)于2018年6月8日太平洋标准时间下午2:11分享的帖子

发给我
Landa (Garagartza,32电话。94375 60 28)$$$$

许多人将其放在产品餐馆的顶层, 头上则是海鲜。

家餐厅位于 Deba河盆地的吉普兹科 (Gipuzkoan)人口门达罗(Mendaro) ,是一家美食家 ,几乎没有餐桌可供 兰达(Landa)兄弟及其妻子服务

业主痴迷于向自己提供最好的市场,并以任何价格提供市场 ,而又不必担心地理位置( 几乎是秘密的) ,这为礼拜场所提供了场所。

当天的风格在房间里演唱,并以经典方式主持,包括烧烤。 永远不会缺少鹅肝,最好的葡萄酒和香肠。 兰德斯(Landes)是专业的蘑菇猎人和采集者,所以在季节上,两者都要求。

Marti Buckley(@martibuckley)于2018年5月1日太平洋标准时间下午7:14分享的帖子

欧亚尊
Zuberoa (Araneder Bidea Barrio Iturriot电话943 49 12 28)$$$$$

一生中至少要去一次的地方之一:乐在其中。

它可能是每个人最喜欢的餐厅 ,尽管随后在媒体中列出并列出了该餐厅未获得应有的认可。 Zuberoa坐落在一个美丽而祖传的家庭友好型小村庄,带有使Luchino Visconti愉悦的门廊露台 ,保留了融合巴斯克与法国边境美食的风格。

结果: 丝绸酱汁,真正精巧的产品组合以及雄伟的希拉里奥·阿贝莱兹(Hilario Arbelaitz)的签名,希望他们永不退役。

必须尝试用鹰嘴豆汤炖鹅肝,这是真正的烹饪杰作

Zuberoa

您的门廊将使Visconti满意©Zuberoa

爱伦蒂亚

Mugaritz (Aldura Aldea,20电话:943 52 24 55)€€€€€

AndoniAdúriz为世界上许多最伟大的厨师提供无限制的烹饪方法。

奇妙的设计村落嵌入独特的乡村环境中,并由边境橡树( 巴斯克的穆加里兹 )主持。 这是一家明亮的餐厅从许多国家/地区的员工精心设计的房间到在旅途中进餐的事实,都能很好地执行21世纪的美食新仪式

总的表现是 ,厨房既敏感又感官,有时闻所未闻,充满风险,但总是极其精致。 冗长而勤奋的菜单具有许多出色的细节。

植物学在太空和穆加里茨的厨房中扮演着非常重要的角色。

Esto es un bocadillo de kokotxas aliñadas

这是调味的kokotxas的小吃©JoséLuisLópezdeZubiría/ Mugaritz

多诺斯蒂亚

Agorregui (Portuetxe,15电话943 22 43 28)$$$

如果您想品尝大型更新经典厨房,则在Donostia中必不可少。

多年来,巴斯克最伟大的厨师之一(根本都不是媒体), 戈尔卡·阿塞洛斯(Gorka Arcelus)在大学区和Diario Vasco旁边开了一家几乎隐蔽的餐厅,那里的菜谱 以其极高的 声誉和优雅而令人惊讶的诠释光彩夺目。到城市

斯巴达式的设施,几张桌子和一些用来记忆的菜肴,例如带有carabineros的“大蒜”,带有白菜奶油的墨汁鱿鱼或辛辣的脉和小牛。 高尔卡(Gorka)的妻子比阿特丽斯(Beatriz Bengoetxea)负责房间。

还有更多国际化的氛围,例如带有帕尔玛风味的番茄馄饨。

Isabel Bianchi de Roda(@mylittlesuedeshoes)于2015年5月18日太平洋标准时间下午8:10共享的出版物

Akelarre (Paseo Padre Orcolaga,56 tel.943 31 12 09)$$$$$

高高的厨房,将现代性与吉普斯科派的第一个传统完美融合。

壮观的舞台上有通向坎塔布连的无尽窗户,在那里,伟大的Pedro Subijana新巴斯克厨房建筑师之一)担任典礼的主持人,以其赞誉的Trantojos,经典和现代菜肴的可食用模拟方式浪费了想象力,其中的原始原料它起着特殊的作用。

他们的品尝菜单在概念,多样性和审美感方面堪称典范。 无可挑剔的服务,酒单和烈酒。 新颖的设计酒店,适合美食旅客。

接待处和咖啡杯区已经过翻修,拥有非常合适的室内设计。

共享的Restaurante Akelarre(@restauranteakelarre)于2018年7月9日12:00 PDT

阿米莉亚 (Moraza,1B(Gate in Prim,34)tel.943 84 56 47)$$$$$

毫无疑问,这是Donostia多年来开业的最危险的餐厅。

像伟大的厨师所提供的美食和感官体验一样,阿根廷人Paulo Airaudo提议将其嵌入修复体的Donostiarra射流中,这有些困难。

它的位置非常好,并提出了一项建议,那就是不要对三个数字的内容,创造力和价格漠不关心。 Paulo那里有游牧厨师,他宣扬对被遗忘的产品和工匠进行重新估价。 追求最高。

保留复杂的时间表,并有可能使每道菜与其杯酒协调一致。

Amelia Restaurant(@restaurantamelia)的共享出版物于2018年7月9日太平洋标准时间下午6:01

Arzak (Avda。市长JoséElosegui,273电话:943 27 84 65)€€€€€

我们厨房的传奇人物中的传奇人物,Arzak是一家出色的豪华家庭美食屋

尤斯卡迪 (Euskadi)最富传奇色彩的厨师胡安·玛丽·阿扎克Juan Mari Arzak)凭借着取之不尽,用之不竭的创造力,每一季仍使顾客和批评悬而未决,这在很大程度上要归功于他陪伴下并由他的女儿埃琳娜(Elena)领导的梦幻般的梦幻团队。

它的餐厅仍然是已经很重要的指南“世界50佳餐厅”之一,并且是米其林三星级中最长的餐厅 。 Camaraderie的氛围,一个闪闪发光的厨房,提供豪华的产品,并总是在小吃和甜点中添加一些疯狂的东西。

这些在厨房里用餐或访问创意实验室的特权并没有被忘记。

Arzak alt=

无误©Arzak

BokadoPza。Jacques Cousteau,1 tel。943 43 18 42)$$$$

这个位置是任何酒店经营者梦dream以求的,位于水族馆顶部,俯瞰La Concha。 在桌子上 。 世界上很少有地方能像这样共享餐桌,品脱和非凡的美食,例如Santamaría兄弟的餐厅 ,这是该国最负盛名的酒店公司之一的老板,因为他们的活动和他们提供的微型菜 ,风靡一时。

这只博卡多(Bokado)还是圣特尔莫博物馆(San Telmo Museum)的商业开发合作伙伴,但就景观而言,值得一游 他熟练的美食包括圣塞瓦斯蒂安最喜欢的食谱和国际美食。

如果时间允许,请在露台上用餐。 如果没有,它的大窗户可以解决照片。

Mikel Santamaria(@mikel_santamaria)在2018年7月9日下午3:41发表的共享帖子

Casa Urola (FermínCalbetón,20电话943 44 13 71)$$$

随着时间的流逝,厨师Pablo Loureiro的到来已成为无可争议的Donostiarras之一。

Urola位于旧城区的中心地带, 是该地区历史悠久的建筑之一,直到名声大噪为止。 几年前,这位厨师的履历使我们在Brandar de Ondarreta眼花azz乱,因为他精湛的才干在主要处理鱼和贝类方面一直沿用至今。

他还脾气暴躁地主持蘑菇和肉,但令人愉悦而安宁的潜水是他那绝妙的鱿鱼,船底或烤鳕鱼kokotxas之一,绝对令人难忘。

Urola的原始街头酒吧延续了品脱美食和厨师作者的部分作品。

Aiste Miseviciute(@luxeat)的共享帖子于2018年2月17日太平洋标准时间(PST)

Eme Be Garrote (Camino de Igara,33电话:943 22 79 71)€€€

马丁·贝拉萨特吉(MartínBerasategui)备受期待的当代苹果酒屋不辜负他的商业技能。

MartínBerasategui保留了伊加拉(Igara)老Urkiola苹果酒房屋的本质,并尊重其原始建筑,并使用他的名字缩写Eme Be扩展了自己的美食商场

适应现代时代的当地风情触动了我们,壮观的外观使kupelas(巨型桶)成为主角,旁边是柴火和其他设计配件。 正如大卫·德·豪尔赫(David de Jorge)所说的那样, “巴斯克”牛排馆有着别出心裁的传统菜单,颇具匠心。 带有老师签名的甜点。

奇妙的奶油鱼汤,配以无须鳕和虾仁,包括服务仪式。

Eme Be Garrote(@emebegarrote)的共享出版物于2016年7月23日太平洋标准时间下午2:58

Kokotxa (钟楼,11电话943 42 19 04)$$$

达尼·洛佩斯( DaniLópez) 负责 ,同时是老城区品脱的一片绿洲

小餐厅位于圣塞瓦斯蒂安(SanSebastián)最受欢迎的街区的中心,自开业以来就计划摆脱规范:拥挤的微型小吃店和传统美食。
多亏了他的厨师(大众传媒以外的专业人士)更喜欢专注于自己的担忧,他以风格和个性来做到这一点。

和谐的美食,宏伟的原材料以及令人赞叹的创造力。 带有时令产品的绝佳市场菜单。 该框架非常适合现场直播“ kokotxa体验”。

Restaurante Kokotxa

产品平方©Kokotxa Restaurant

Ulía的观点 (Paseo deUlía,193电话:943 27 27 07) $$$$

高大的厨房处于战略要地,是理想地考虑这座城市的所有辉煌之处。

鲁宾·特里卡多(RubénTrincado)致力于保持新一代厨师的热情 ,他们保留了首都的美食声誉。

在这个地方,装饰中的优雅气息,身处一生中最伟大的美食屋之一的感觉,以及最重要的是,因为在这座庄严的别墅改建为餐厅的过程中,技术和思想的现代性。 最好的就餐场所。

Trincado对调整典型的圣塞巴斯蒂安品脱gilda gilda特别感兴趣。

我们对纯素食品尝菜单的良好接受感到高兴。 谢谢你 2018年6月22日太平洋标准时间3:11共享Mirador deUlía(@mirador_de_ulia)

雷康多 (Paseo de Igueldo,5电话943 21 29 07)$$$

圣塞瓦斯蒂安的经典之作。 最好的巴斯克美食的完整字母。

在山顶上待了50年,拥有世界上最令人兴奋的酿酒厂之一,使我们能够通过描绘这座奇妙的Donostiarra农舍来谈论传奇和奢侈品,这座农舍悬挂在弯道上,弯弯曲曲的aúpa登上了前往伊瓜尔多山(Monte Igueldo)的道路。

这些美食获得了永久的赞赏,这是因为它以诚实,精湛的方式捕获了传统巴斯克和吉普斯科恩美食的精髓,并使用了一些原材料,并且在不容易发现的事实中拥有了智慧。 Txomin Rekondo正是出于这种喜悦。

入口处的迷人酒吧非常适合拉开一些酿酒学上的珠宝。

Rekondo的共享出版物(@rekondorestaurante)于美国太平洋夏令时间2018年7月2日6:11

Xarma (Miguel Imaz ,1电话943 31 71 62)$$$

除了“超级巨星”,它可能是城市中最有趣的高级美食餐厅。

Aizpea Oihaneder和XavierDíez组成的夫妻带着他们的十张短桌,在大学附近的El Antiguo地区提供精致,现代和美味的佳肴。

它的体积小巧,可以实现令人羡慕的厨房控制,并保证其中的几个品尝菜单(唯一提供)可以通过尺寸,品种,和谐和执行技术加以记录,而无需烟火。 他的一些作品值得奖赏,例如令人难忘的骨髓和鹰嘴豆汤。

带有传统香气的非常现代的甜点,例如带有香草雪的凝乳冰淇淋。

Xarma alt=

城市中最有趣的高级美食餐厅(超级巨星之外)©Xarma

祖玛拉加

Kabia (Legazpi,5电话:943 72 62 74)$$

我们最喜欢Gipuzkoan的餐厅之一。 媒体报道,无论如何还是其中之一。

蘑菇,鳕鱼和野味构成了Juanma Hurtado的最爱,Juanma Hurtado是一位高中厨师,曾在毕尔巴鄂豪华的Lópezde Haro酒店与Cousseau一起工作,最终成为厨师长。 这表明我们正面临着一级厨师,他更愿意返回他的村庄并与妻子一起开办这家引人注目的美食屋。

它的美食的伟大之处在于,在需要时,它还提供了一种简单但出色的烤鸡,而不是一道更精致的菜。 一切都一样可爱。

他每天的菜单赢得了多年胜利,这对于厨师的班级来说是合乎逻辑的。

Kabia alt=

蘑菇,鳕鱼和野味……最好©Kabia

祖马

Asador Bedua (巴里奥· 贝杜阿 (Barrio Bedua)(s / n电话943 86 05 51)$$$

在巴斯克地区最好的牛排馆之一。 卓越的原料。

Bedua坐落在古老的造船厂旁边,周围环绕着乌罗拉河(Urola River)并提供食品储藏室的果园,是巴斯克地区最好的牛排馆之一。 环境有些破旧,但它具有一种特殊的魅力 ,这种魅力传递到室内,石材和木材以舒适的灯光为主。

在烹饪中,其精巧的“包裹”土豆煎蛋,自家种植的蔬菜色拉以及雄伟的鱼和肉块(无可挑剔的烤制)绝对引人注目

对于好奇的旅行者,这里是八巴斯克姓氏餐厅的场景。

€少于€10

€€最多€20

€€€取决于€50

$$$$超过€50

*您可以在AppleZinioGoogle Play中找到适用于您设备的数字版本的2018年美食和美酒指南。

Asador Bedua

其周围环境令人印象深刻©Asador Bedua